Vendéglátós pályámat csupán tíz éve kezdtem Írországban, ami előszőr egyfajta, ön-válságkezelésként és egyben szenvedéllyel teli eltökéltségként indult, egy Michelin kalauz ajánlást kapott francia bisztróban. Az eltöltött évek esszenciájává váltak minden eddigi megvalósult projektünknek. Viszonylag „túlkorosként” csakis tudatosan tudtam sikerre vinni eddigi munkáimat.
A 2008-as gazdasági válságot már nyugateurópában élhettem meg, idegennyelvű felsőoktatásban, ahol séfképzést és hotel&catering management-et tanultam, minden maradék időmet pedig a főzésnek szenteltem, céltudatosan jobbnál jobb helyeken.
Hazatérve saját vállalkozást építve, folyamatos fejlődési kényszerben élünk és ennek megfelelően kapjuk megbízásainkat bel-és külföldről egyaránt.
Általános éttermi tanácsadás
Korszerű és hagyományos konyhatechnológiák bemutatása
Étlap/borlap készítés
Alapanyag kalkulációk készítése
Éttermi üzleti tervek elkészítése
F&B területek gazdálkodásának átvilágítása, hatékonyságának javítása
Válságstratégia felállítás
Hotel és étterem project management
Teljes management felállítása
Szállás értékesítés és marketing
Megvalósítási tanulmány készítése
F&B management
Informatikai háttér biztosítása
Humán erőforrás
Szakmai tanácsadás
Személyzeti tréning
Stresszhelyzetek kezelése
Megfelelő személyzet kiválasztása, létszámoptimalizálás